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Menu Fête des Mères 

menu fete des meres

DIMANCHE 28 MAI 2017 - midi

Menu à 82 € ou Menu à 72 € (avec un plat en moins)

Mise en bouche 

Cannelloni de courgette au Homard « Breton », sabayon au Yuzu, sorbet à la chlorophylle et sablé à l’olive noire

Omble Chevalier lentement confit, pressé de côte de Blette, pulpe d’artichaut à la tagète, et écume de jambon de pays

Pièce de Veau fermier cuit au sautoir, étuvée de petit pois et asperges vertes, ragout de Morilles et jus corsé au foin

Finger de St Marcellin, gelée de vin de noix et croquet

Délice autour de la fraise Gariguette, et sorbet yaourt/sureau

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